Panificio Renzo Corso
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Produzione - PANE ARTIGIANALE BISCOTTO
Pane artigianale biologico
Il "Pan biscotto" è un prodotto d'antica tradizione Veneta e ancor oggi è particolarmente consumato nel Basso Vicentino e nel Polesine. Tradizionalmente preparato in forni a legna con una lavorazione molto semplice e un tempo di conservazione piuttosto elevato, circa sei mesi, viene prodotto con pasta molto dura, ottenuta da farine di media forza. Grazie ad una biscottatura in forno molto lenta (8 ore) acquista una particolare fragranza ed un sapore caratteristico.
Tradizionalmente si consuma inzuppato nel latte, nelle zuppe, nel vino, per accompagnare i formaggi e gli insaccati e perfino con l’anguria. E’ ideale per i bambini perché aiuta la formazione della prima dentatura, è più digeribile ed è curativo nei casi di gastriti ed ulcere. Prodotto al naturale o con olio extravergine d'oliva anche nei formati banana, cornetto, cornetto ferrarese.
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